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Veinticuatro lapridenses recibieron su #certificado de #aprobación del curso de #capacitación para carniceros/as que fue dictado por el INTI, Instituto Nacional de Tecnología Industrial, en nuestra ciudad; el curso fue organizado por el Gobierno Municipal, a través de la Subsecretaría de Políticas Económicas, Producción y Empleo, dependiente de la Secretaría de Hacienda.

 

También recibieron su certificado 5 carnicerías que participaron de esta capacitación, donde a través de clases teóricas y prácticas fueron desarrollando una amplitud de conocimientos inherentes a este oficio y su aplicación en la tarea diaria que desarrollan, o conocimientos que pueden aplicar llegado el momento.

 

Durante seis clases intensivas que estuvieron a cargo de Yamila B. Zuasnabar, licenciada en Tecnología de los Alimentos y Asesora Técnica del INTI, que fue en cada una de las clases transmitiendo sus conocimientos a las y los participantes: las mismas hicieron hincapié en las buenas prácticas de manufactura, desposte y comercialización, condiciones sanitarias e higiene de los espacios de trabajo, las condiciones de conservación de los alimentos y un pormenorizado detalle respecto de cortes, tratamiento de la carne.

 

Especial agradecimiento para Claudio Aramburu de carnicería “Los Vascos”, que facilitó sus instalaciones para las #clases #prácticas, también para las carnicerías y sus dueños que fueron parte de la elaboración del desarrollo de la propuesta y también a cada uno de las y los participantes que con interés y haciéndose un espacio en medio de sus labores, se hicieron un tiempo para continuar formándose y seguir aprendiendo este oficio y todo lo que lo rodea.

 

¡Felicitaciones a todas y todos por la realización y obtención del certificado!